Resveratrol is een waardevol polyfenol die in diverse voedingsmiddelen voorkomt. Het wordt vaak geassocieerd met rode wijn, maar resveratrol komt ook in andere voedingsmiddelen voor. Laten we duiken in de wereld van voedingsbronnen om te ontdekken waar deze krachtige stof te vinden is.
Wat is een polyfenol?
Polyfenolen zijn een grote groep van natuurlijk voorkomende organische verbindingen die vooral in planten worden gevonden. Ze behoren tot de categorie van secundaire metabolieten, wat betekent dat ze niet direct betrokken zijn bij de groei, ontwikkeling of voortplanting van de plant, maar wel essentiële functies vervullen voor de gezondheid en overleving van de plant. Polyfenolen zijn bekend om hun rol in de bescherming van planten tegen zonlicht, ziektes, dieren, en ze dragen bij aan de kleur van planten.
Voordelen van Polyfenolen voor mensen:
Naast hun belangrijke functies in planten, hebben polyfenolen ook diverse gezondheidsvoordelen voor mensen. Ze staan bekend om hun antioxiderende, ontstekingsremmende eigenschappen. Consumptie van voedingsmiddelen rijk aan polyfenolen, zoals fruit, groenten en thee, kan bijdragen aan de preventie van verschillende ziekten.
Voedingsbronnen waar Resveratrol in zit
Resveratrol is een natuurlijke stof die je in veel soorten fruit en andere voedingsmiddelen vindt, zoals in de schil van blauwe druiven, m
aar ook in appels, pruimen en diverse bessen. Verder komt het voor in tomaten, olijven, verschillende noten, pinda’s, cacao en soja. Vooral de schil van blauwe druiven staat bekend om zijn hoge resveratrol gehalte. Naast deze bronnen wordt resveratrol ook aangetroffen in dadels, chocolade, aardbeien en blauwe bessen. Hoewel veel mensen rode wijn drinken voor hun dosis resveratrol, kan een kleine hoeveelheid druiven of druivensap soms al meer van deze stof bevatten dan een glas wijn. Pindakaas, vooral die gemaakt is van enkel en alleen pinda’s zonder toevoegingen, is een goede bron van resveratrol.
Deze tabel biedt een handig overzicht van waar resveratrol te vinden is in alledaagse voeding en dranken en hoeveel je gemiddeld per portie binnenkrijgt. Het laat de diversiteit zien van resveratrol, variërend van wijnen en sappen tot fruit, noten en zelfs specifieke theesoorten.
- Wetenschappelijk onderzoek:
- Trans-resveratrol in fruit en groenten: een voorlopige screening
- Plantaardige voedingsmiddelen en kruidenbronnen van resveratrol
- Het voorkomen van resveratrol in voedingsmiddelen en het potentieel ter ondersteuning van de preventie en behandeling van kanker.
- Resveratrol in natuurlijke en gemengde pindakaas
- Resveratrol is een polyfenolische verbinding die van nature voorkomt in pinda’s, druiven, rode wijn en sommige bessen.
Gemiddelde hoeveelheid Resveratrol in voeding
Hier is het overzicht van de gemiddelde hoeveelheden resveratrol in verschillende soorten voeding, uitgedrukt per standaard eenheid of portie:
| Voedselbronnen | Gemiddeld per standaardeenheid | Gemiddelde hoeveelheid in standaardportie |
|---|---|---|
| Rode wijnen | 0.1–14.3 mg/l | 150 ml glas: 0.015–2.15 mg |
| Pinot noir | 10.5 mg/l | 150 ml glas: 1.57 mg |
| Witte wijnen | <0.1 tot 1.2 mg/l | 150 ml glas: 0.015−0.18 mg |
| Riesling | tot 1.2 mg/l | 150 ml glas: tot 0.32 mg |
| Rode druivensap | 0.5 mg/100 ml | 250 ml glas: 1.25 mg |
| Witte druivensap | 0.05 mg/100 ml | 250 ml glas: 0.125 mg |
| Cranberrysap | 0.2 mg/100 ml | 250 ml glas: 0.5 mg |
| Verse druivenschil | 5–10 mg/100 g | |
| Gedroogde druiven | 0.64 mg/100 g | 250 g (1 kop): 1.6 mg |
| Blauwe bessen | 0.4 mg/100 g | 150 g bakje: 0.6 mg |
| Aardbeien | 0.375 mg/100 g | 150 g bakje: 1.56 mg |
| Rode bessen | 1.5 mg/100 g | 125 g (1/2 kop): 1.87 mg |
| Cranberries | 1.9 mg/100 g | 125 g (1/2 kop): 2.41 mg |
| Bilberries | 0.678 mg/100 g | 125 g (1/2 kop): 1.7 mg |
| Rauwe pinda’s | 0.15 mg/100 g | 250 g (1 kop): 0.37 mg |
| Geroosterde pinda’s | 0.006 mg/100 g | 250 g (1 kop): 0.015 mg |
| Gekookte pinda’s | 0.52 mg/100 g | 250 g (1 kop): 1.3 mg |
| 100% pindakaas | 0.047 mg/100 g | 1 eetlepel: 0.01 mg |
| Cacaopoeder | 0.185 mg/100 g | 1 eetlepel: 0.019 mg |
| Pure chocolade | 0.124 mg/100 g | 50 g: 0.063 mg |
| Melkchocolade | 0.001 mg/100 g | 50 g: 0.0005 mg |
| Polygonum cuspidatum | 181–350 mg/100 g | |
| Itadori-thee | 0.97 mg/100 ml | 200 ml: 1.94 mg |
| Nutraceuticals formules | Capsule: 20 tot 500 mg als pure trans-RSV, of van 50 µg tot 50 mg als onderdeel van antioxidantformules | |
| Darakchasava (Ayurvedische formule) | 0.36 mg/100 ml |
Belangrijk om te weten
Zoals eerder aangegeven beschermen polyfenolen de planten en ontstaan deze wanneer er schade wordt toegediend door zon, insecten etc. In de huidige industrie worden gewassen perfect beschermd met gifstoffen en andere middelen zodat al het groente en fruit er prachtig uitziet voor de consument. Echter wordt er op dat moment weinig polyfenolen aangemaakt wat we juist nodig hebben. Het klinkt gek.. maar je zou dus beter een appeltje kunnen pakken met wat beschadiging op de schil dan een prachtige perfecte appel.
We raden aan om te kiezen voor biologische groenten en fruit, omdat deze bekend staan om hun hogere gehalte aan polyfenolen en natuurlijke verdedigingsstoffen, de zogenaamde fytoalexinen. Dit komt omdat biologisch geteelde gewassen minder beschermd worden door externe gewasbeschermingsmiddelen en daardoor zelf meer actieve plantenstoffen produceren. Hier vind je meer informatie over de werking van Resveratrol.
Zit er genoeg resveratrol in onze voeding?
De hoeveelheden resveratrol in voeding kunnen variëren. Terwijl een glas rode wijn een meetbare hoeveelheid kan bevatten, zou je misschien honderden glazen moeten drinken om de hoeveelheden te bereiken die in sommige onderzoeken naar gezondheidseffecten worden gebruikt. Het is daarom aan te raden om een gevarieerd dieet te hanteren voor een optimale inname. Door aan de juiste hoeveelheid resveratrol te komen per dag is het daardoor verstandiger een resveratrol supplement te nemen in plaats van het over consumeren van bepaalde voeding.
Resveratrol is een veelzijdige polyfenol met bewezen voordelen voor de gezondheid in muizen en ook voor mensen komen er steeds meer onderzoeken. Het is te vinden in veel voedingsmiddelen die beschikbaar zijn in de supermarkt. Door te kiezen voor een dieet rijk aan deze voedingsmiddelen, kun je de inname van resveratrol op een natuurlijke manier verhogen.
Hoeveel resveratrol per dag?
Voordat je resveratrol gaat gebruiken, is het slim om eerst even met je dokter of apotheker te overleggen, vooral als je al medicijnen neemt. Resveratrol kan namelijk invloed hebben op hoe sommige medicijnen werken.
In wetenschappelijke onderzoeken zijn dagelijkse doseringen van 20 tot 2000 mg resveratrol veilig gebleken en worden ze goed verdragen, zelfs bij gebruik over een langere periode. Om mogelijke interacties met medicatie te voorkomen, wordt aangeraden niet meer dan ongeveer 750 mg per dag in te nemen. Bij VitaSure hebben we resveratrol in capsules van 250mg zodat je het zelf mooi kan doseren. Wij raden aan iedere dag 1 capsule te nemen. Ga niet over doseren want dan kunnen bijwerkingen ontstaan. Meer informatie vind je hier over wanneer resveratrol gevaarlijk is.